Agroalimentaire

Expertise judiciaire ou amiable : Conservateurs dans les aliments ?

Agroalimentaire, Expertise chimique, Expertise judiciaire en chimie, Technique d'analyse chimique / 14 août 2026

Les conservateurs alimentaires sont utilisés pour ralentir le développement des bactéries, levures ou moisissures et prolonger la durée de conservation des aliments. Mais comment vérifier leur présence et leur quantité lorsqu’elles sont contestées dans le cadre d’un litige amiable, ou judiciarisé ? Il n’existe pas une seule méthode : la technique dépend de la famille […]

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Expertises judiciaires ou amiables : un miel peut-il être « trop beau » pour être vrai ?

Agroalimentaire, Chimie organique, Expertise chimique, Technique d'analyse chimique / 7 août 2026

Un miel est un produit naturel complexe. Sa composition dépend des fleurs butinées, de la région, du climat et même de la saison. Alors comment savoir si un miel présenté comme authentique n’a pas été enrichi avec un sirop de sucre moins coûteux, après récolte ou même avant, en nourrissant les abeilles ? C’est précisément

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