Chimie organique

Expertises judiciaires ou amiables : un miel peut-il être « trop beau » pour être vrai ?

Agroalimentaire, Chimie organique, Expertise chimique, Technique d'analyse chimique / 7 août 2026

Un miel est un produit naturel complexe. Sa composition dépend des fleurs butinées, de la région, du climat et même de la saison. Alors comment savoir si un miel présenté comme authentique n’a pas été enrichi avec un sirop de sucre moins coûteux, après récolte ou même avant, en nourrissant les abeilles ? C’est précisément […]

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EXPERTISES JUDICIAIRES OU AMIABLES : DEUX MOLÉCULES IDENTIQUES PEUVENT-ELLES RACONTER DEUX HISTOIRES DIFFÉRENTES ?

Blog, chimie fine, Chimie organique, Expertise chimique, Technique d'analyse chimique / 4 août 2026

Oui. Prenons une molécule odorante présente dans une huile essentielle. Sa formule chimique peut être strictement identique selon qu’elle provient de la plante ou qu’elle a été obtenue par une autre voie. Une GC-MS classique peut alors conclure : « c’est bien la même molécule ». Comment aller plus loin ? Une des techniques disponibles est la

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